CHIA La Mayor Fuente Vegetal de OMEGA 3 VIH Educación en nutrición Hoja informativa Reducir el colesterol y los triglicéridos El colesterol y los triglicéridos son dos tipos de grasas que se encuentran en los alimentos. El cuerpo también produce estas grasas llamadas lípidos. La infección del VIH causa elevaciones de los niveles de triglicéridos y algunas medicaciones anti-VIH pueden incrementar los niveles de colesterol y triglicéridos. Los niveles de lípidos elevados en sangre aumentan el riesgo de enfermedad del corazón. Su doctor puede discutir todas las opciones para el tratamiento de los niveles de lípidos elevados y derivarlo a un nutricionista registrado para evaluar su dieta. En general, limitar o reducir la cantidad de grasa saturada y de colesterol de su dieta podría llegar a disminuir los niveles de lípidos. Las siquientes son algunas sugerencias que le ayudarán a empezar. Puede ser difícil realizar todas ellas, pero intente con algunas para ver qué tal funcionan. Consejos para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos Pierda peso si tiene sobrepeso. Conserve la circunferencia de sus cintura bien por debajo de 40 pulgadas en los hombres y 35 en las mujeres. Reduzca el consumo de grasa, particularmente la saturada y la trans de su dieta. Esto incluye a alimentos como por ejemplo: Manteca Galletitas Queso crema Embutidos (chorizos) Mortadela (Bologna) Margarinas Tartas (pasteles o pies) Crema agria (sour cream) Piel de pollo Pepperoni Jugos de carne Tortas Queso Tocino Salsas Panecillo dulce (muffins) Crema Salame Comidas fritas Galletas Helado Salchicha (hot dog). Los alimentos que tienen grasas trans, tendrán el listado de ingredientes aclarando si es hidrogenado o parcialmente hidrogenado, en sus etiquetas o envoltorios. En el 2006, las grasas trans estarán incluídas en las etiquetas de envoltorio de los alimentos. Escoja alimentos sin grasas hidrogenadas o aquellos donde los dos primeros ingredientes no sean hidrogenados. Escoja los cortes de carnes más magros y remueva cualquier grasa o piel extra que contengan. Escoja grasas mono y poliinsaturadas en lugar de alimentos con grasas saturadas. Por ejemplo: frutas secas, semillas, aceites y paltas. Coma una onza de frutas secas como son las nueces o almendras cinco veces por semana. Aumente los ácidos grasos omega-3 (Chía). Coma pescado* ricos en esta grasa especial (salmón, arenque, caballas, sardinas, anchoas, halibut, dos o tres veces por semana). Agregue Chía a las comidas como los cereales, yogurts y panqueques. Aumente la fibra en su dieta. Coma, al menos, 3 trozos de frutas al día y una taza de vegetales, y que no estén cocidos en manteca, queso, o salsas cremosas. Escoja frutas enteras en lugar de jugos. Coma frijoles y legumbres, granos enteros, cereales y almidón (fécula). Escoja productos lácteos sin grasa o con 1% de grasas (yougurt sin grasas o leche sin grasa o con 1%). Evite productos lácteos enteros o con grasas reducidas. Esto significa que tiene 2% de grasas o más. Agregue a su dieta productos de soja como el tofu, unas dos veces por semana. Considere los compuestos esteroles/estanoles que se encuentran en los substitutos de mantecas como Take Control o Benecol. Consuma 2 a 3 gramos por día. Ayudan a remover el colesterol del cuerpo. Limite los azúcares simples (bebidas gasificadas dulces, postres, caramelos, jugos de fruta) y alcohol, especialmente si tiene sus triglicéridos elevados. Disminuya los jugos si está consumiéndolos en gran cantidad. La ración de jugos es de ½ a ¾ de taza. Desarrolle una rutina de actividad física regular y ejercitación semanal. Camine 30 minutos o más, por día; o al menos cinco veces a la semana. Huevos y colesterol Un huevo contiene alrededor de 200 miligramos de colesterol, casi la cantidad de colesterol que no se debería exceder cuando se sigue una dieta baja en colesterol. Sin embargo, los huevos tienen bajo contenido de grasas saturadas. Además, los huevos contienen nutrientes importantes y son una fuente económica de proteínas. Si al haber probado otros consejos para reducir el colesterol y los triglíceridos no consiguió disminuir los valores, considere limitar el consumo de huevos a 3-4 por semana o pruebe los subtitutos de huevos. Valor diario porcentual (%) Utilice el valor porcentual diario que se encuentra en las etiquetas o envoltorios de los alimentos, para ayudarse a seleccionar alimentos con bajo contenido en grasas saturadas y colesterol y alto contenido en fibra. Un valor porcentual diario de un 5 a 10% representa una fuente baja a moderada del nutriente en particular, vitamina o mineral o componente alimenticio; mientras que 20% o más es una fuente rica en dichos elementos. Por ejemplo, si comiera una ración que provee 25% de la grasa saturada (esto está basado en una dieta de 2000 calorías), dicha porción tendría una alto contenido de grasas saturadas, casi un cuarto de la cantidad que debería comer en todo el día. Sin embargo, esta fuente rica en grasas, puede ser balanceada durante el transcurso del día, por varias otras opciones de alimentos con bajos porcentajes de contenido graso. Trate de mantener los porcentajes de grasas saturadas, colesterol y azúcares bajos; y los de fibra altos. Término Ejemplos Grasas monoinsaturadas Aceites de oliva, canola y maní, paltas (avocados) y la mayor de las frutas secas . Grasas saturadas Leche entera, manteca, helado, quesos con leche entera, carnes y aceites vegetales como los de coco, manteca de cacao y palma. Grasas trans Papas fritas, chips, gallletitas, tortas, pasteles, donuts, galletas, margarinas, palomitas de maíz para microondas, cremas para café y otros muchos productos. Lea la lista de ingredientes. Azúcares simples Sacarosa (azúcar de mesa, azúcar negra) y glucosa (dextrosa, almíbar de maíz, almíbar de maíz rico en fructuosa, jarabe de glucosa). Almidones Papas, pastinaca (apio de campo), camotes, las harinas, productos y granos enteros de trigo, arroz, avena, maíz, cebada, centeno, soja. Estos también pueden ser panes y cereales para el desayuno, etc. Legumbres Frijoles, arvejas, maní y lentejas. Fuente: http://www.apla.org/espanol/nutricion/Consejos%20para%20reducir%20los%20niveles%20de%20lipidos%20en%20sangre.pdf CHIA La Mayor Fuente Vegetal de OMEGA 3 Relación entre la ingesta de ácidos grasos omega 3 y los valores de CD4 en pacientes con infección por VIH: un estudio transversal De Luis DA, Bachiller P, Izaola O, Eiros Bouza JM. An Med Interna (Madrid) 2005; 22: 323-325. D. A. DE LUIS, P. BACHILLER1, O. IZAOLA, J. M. EIROS BOUZA Sección de Endocrinología y Nutrición Clínica. Hospital del Río Hortega. 1Instituto de Endocrinología y Nutrición Clínica. Facultad de Medicina. Hospital Clínico Universitario. Valladolid RESUMEN Objetivos: Los ácidos grasos poliinsaturados, son agentes inmunomoduladores. Estos nutrientes podrían tener un papel relevante en los pacientes con infección por VIH. El objetivo de nuestro trabajo fue analizar la relación entre la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados y los niveles de linfocitos CD4 en estos pacientes. Pacientes y métodos: Un total de 40 pacientes con infección por VIH fueron e edad, sexo, tratamiento antiretroviral y se realizó una evaluación antropométrica (peso, pliegue tricipital, circunferencia muscular, índice de masa corporal (IMC)), así como una valoración bioquímica (albúmina, prealbúmina, transferrina, proteínas totales, linfocitos totales y recuento de CD4). A todos los pacientes se les realizó una encuesta nutricional de 3 días. Resultados: La edad media de los 40 pacientes (24 varones y 16 mujeres) fue de 37,6 ± 9,4 años, peso 65,6 ± 12,2 kg e índice de masa corporal 23,2 ± 3,25. La evaluación antropométrica mostró un valor medio del pliegue tricipital de 15,1 ± 5,3 mm, circunferencia muscular del brazo 27,5 ± 3,1 cm. La ingesta calórica y la distribución de macronutrients fue normal (carbohidratos 48%, proteínas 18% y lípidos 34%). La ingesta de ácidos grasos poliinsaturados fue la siguiente; ácidos omega 3 (1,22 ± 3,1 g/día), ácidos omega 6 (5,76 ± 4,6 g/día) y ácidos omega 9 (31,5 ± 11 g/día). En el análisis multivariante, con los niveles de CD4 como variable dependiente, mostró como variable studiados. En todos los pacientes independiente los niveles de omega 3 (F = 6,2; p < 0,05), con un incremento de 32 CD4 (IC95%: 9,86-52,14) CD4+ (recuento/uL) por cada 1 g de ácidos omega 3 ajustado por edad, sexo y fármacos antiretrovirales. Conclusión: En pacientes con infección por VIH, la ingesta de ácidos grasos omega 3 se correlaciona con un incremento de los valores de CD4. Fuente: http://wwwscielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-71992005000700005&lng=es&nrm=iso&tlng=es CHIA ES UN COMPLEMENTO NUTRICIONAL ES LA MAYOR FUENTE VEGETAL DE OMEGA 3 SIEMPRE CONSULTE A SU MEDICO CHIA La Mayor Fuente Natural de OMEGA 3 VIH ANTES DEL TRATAMIENTO Jan 11, 2007 Hola, Gracias por Tener y mantener esta pagina. Tengo VIH desde hace año y medio, todavia no me sale el tratamiento mis CD4 estan normal. Pero quisiera saber si debo tener alguna dieta especial, tomar vitaminas, etc, para contrarestar o minimizar algun efecto secundario posibles del tratamiento. Respuesta del Dr. Santana Siempre es sabio el ingerir una dieta sensata y bien balanceada omplementada con vitaminas y minerales y anti-oxidantes (Vit. A,B6,B12,C,E,Zinc , Selenio, Uridine, acetyl-cysteina, OMEGA 3 EPA, entre otros. Esto debe complementarse con ejercicio, descanso y evitar el alcohol y cigarrillos. Fuente: http://www.thebody.com/Forums/AIDS/SpanishTreatment/Current/Q181245.html CHIA ES UN COMPLEMENTO NUTRICIONAL ES LA MAYOR FUENTE VEGETAL DE OMEGA 3 SIEMPRE CONSULTE A SU MEDICO